长沙白癜风患者可以蔬菜生吃吗

　　长沙白癜风患者可以蔬菜生吃吗?大家都知道，清新爽口的生鲜蔬菜，是现在大多数人群的喜爱，水果、蔬菜沙拉里面全是生的蔬果，白癜风病患自然也不除外。大家认为生鲜蔬菜比较有营养，而且也省事，那么长沙白癜风患者可以蔬菜生吃吗?吃生的蔬菜会对病情的恢复有影响吗?长沙中科皮肤病医院医生告诉您。

　　长沙白癜风患者可以蔬菜生吃吗?长沙医生指出，生鲜蔬菜固然爽口，可以让人尝到大自然的味道，可这样的生蔬也有毒素。如含有大量生物碱的未成熟青西红柿，多食会出现呕吐、恶心等症状。鲜芸豆(又名四季豆、刀豆)中含有皂甙和血球凝集素，食生或半生不熟的食物都易中毒，因为白癜风病人的免疫紊乱或出现缺陷，要禁食未熟的生菜。很多的中毒案例都是因为吃了未熟的蔬菜而引起的，譬如秋扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食前应用沸水焯透或热油炸，直至变色熟透，方可食用。鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的有毒物质，成人一次吃50克至100克未经处理的鲜黄花菜便可中毒。但秋水仙碱易溶于水，遇热易分解，所以食前沸水焯过，清水中浸泡1至2小时，即可解毒。另，多数人群一般情况下都把黄花菜放置在阳光下晒让风吹，因为经过这样一系列处理后便可安全食用了。

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